Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Steamer oder Topf dämpfen und Birnen anschliessend mit einer Gabel leicht zerdrücken und abkühlen lassen. Falls das Birnenkompott sehr flüssig ist, den Saft in einem Sieb abtropfen lassen, da der Kuchen sonst zu flüssig wird.

Die Zutaten für den Teig mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die abgekühlten Birnen Frischkäse und Vanille unter den Teig heben. Kuchenform leicht einfetten und den Teig hineingeben. Für 50 Minuten bei 170°C backen, bis er goldbraun ist.

Der Kuchen lässt sich mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.