Fette sind ein essenzieller Bestandteil unserer Ernährung. Sie liefern Energie, unterstützen die Zellfunktionen und helfen dem Körper, fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Doch nicht alle Fette sind gleich: Es gibt gesunde und ungesunde Fette. In diesem Artikel erfährst du, welche Fette du bevorzugen solltest und welche du besser meidest.

Gesunde Fette

Gesunde Fette haben zahlreiche Vorteile für den Körper und sollten ein wichtiger Bestandteil deiner Ernährung sein. Allerdings sind Fette sehr kalorienhaltig – mit 9 Kalorien pro Gramm liefern sie mehr als doppelt so viel Energie wie Proteine oder Kohlenhydrate. Daher sollten sie, trotz ihrer gesundheitlichen Vorteile, in Maßen konsumiert werden, insbesondere wenn du auf dein Gewicht achten möchtest.

Ungesättigte Fettsäuren
Ungesättigte Fettsäuren sind besonders wertvoll für die Gesundheit. Sie lassen sich in zwei Gruppen unterteilen:

• Einfach ungesättigte Fettsäuren: Diese Fette helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Sie kommen vor allem in Olivenöl, Avocados, Nüssen und Samen vor.
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Dazu gehören Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend und sind wichtig für das Gehirn und das Herz. Sie stecken vor allem in fettem Fisch (Lachs, Makrele, Hering), Leinsamen und Walnüssen. Omega-6-Fettsäuren sind ebenfalls essenziell, sollten aber in einem ausgewogenen Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren konsumiert werden. Sie sind in pflanzlichen Ölen wie Sonnenblumenöl enthalten.

Gesunde gesättigte Fette
Während gesättigte Fette lange Zeit als ungesund galten, zeigen neuere Studien, dass sie in Massen konsumiert kein Problem darstellen. Kokosöl, Butter aus Weidemilch und Bio-Fleisch enthalten gesunde gesättigte Fette, die Energie liefern und hormonelle Prozesse unterstützen.

Ungesunde Fette

Bestimmte Fette können der Gesundheit schaden und sollten nur in sehr geringen Mengen oder gar nicht verzehrt werden.

Transfette
Transfette sind industriell gehärtete Fette, die in vielen Fertigprodukten, Fast Food und Backwaren vorkommen. Sie erhöhen das schlechte LDL-Cholesterin und senken das gute HDL-Cholesterin, was das Risiko für Herzkrankheiten und Entzündungen steigert. Beispiele sind Margarine, frittierte Lebensmittel und industrielle Kekse oder Chips.

Übermässige gesättigte Fette aus minderwertigen Quellen
Gesättigte Fette aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurstwaren, fettigem Fast Food und minderwertigen Fleischprodukten können sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Sie stehen im Verdacht, Entzündungen zu fördern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erhöhen.

Fazit

Fette sind nicht per se schlecht – es kommt auf die Art und Menge an. Während ungesättigte Fettsäuren und natürliche gesättigte Fette wertvoll für deine Gesundheit sind, solltest du Transfette und verarbeitete gesättigte Fette weitestgehend meiden. Da Fette sehr kalorienreich sind, ist ein bewusster Konsum besonders wichtig, wenn du dein Gewicht kontrollieren möchtest. Setze auf natürliche, unverarbeitete Lebensmittel und geniesse gesunde Fette in einem ausgewogenen Verhältnis. So unterstützt du nicht nur deine allgemeine Gesundheit, sondern auch deine Leistungsfähigkeit im Training!