POZZIBLE Himbeer Muffins

POZZIBLE Himbeer Muffins

Mehr Zeit zuhause hat auch seine guten Seiten. Für mich ist eine davon sicher das Backen 😊.

Dieses super einfache Muffin Rezept ist schnell gemacht, lässt sich wunderbar variieren und ist ein super Snack für die ganze Familie.

Zutaten für 8 Muffins:

80g Hafermehl

20g gemahlene Mandeln

15g Vanilla Whey Proteinpulver

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Ei

100g Erythrit

170g Vanilla Skyr

50 ml Hafermilch

20ml Wasser mit Kohlensäure

100g Himbeeren

30g zuckerfreie Waldbeermarmelade

Zubereitung:

Füge alle Zutaten ausser den Himbeeren und der Marmelade in eine Rührschüssel und verarbeite sie mit einem Mixer zu einem glatten Teig. Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Fülle die Muffinförmchen zu einem Drittel mit Teig und füge einen kleinen Klecks Marmelade hinzu. Anschliessend den restlichen Teig auf die Förmchen verteilen. Muffins bei 150°C für ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte für 1 Stück:

92 kcal/ 7g Protein/ 9g Kohlenhydrate/ 3g Fett

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