Der Herbst ist da und mit ihm beginnt die Kürbissaison. Der Kürbis ist fester Bestandteil in unserer Küche, Kürbissuppe, Kürbis Curry und diese Woche habe ich mir zur Aufgabe gemacht einen POZZIBLE tauglichen Kürbis Cheesecake zu backen. Ich liebe es zu backen, aber die meisten Rezepte nutzen Tonnen an Zucker, Mehl und Butter, was zu riesigen Kalorienbomben führt. Aber das geht auch anders und schmeckt dennoch fantastisch. Versprochen!

Das Rezept braucht etwas Vorbereitungszeit und der Kuchen sollte nach dem Backen am besten noch über Nacht im Kühlschrank bleiben.