Die unauffällige Knolle ist aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Ob als Brotersatz zum Frühstück, gekocht als Beilage eines Abendessens oder auch unterwegs mal roh als Snack (dann bitte in Bioqualität), sie ist ein Alleskönner und dafür lieben wir die Süsskartoffel. Wir haben uns das Gemüse etwas genauer unter die Lupe genommen und ein paar spannende Facts herausgefunden, welche wir euch nicht vorenthalten wollen.

• Food-Facts 20 Gramm komplexe Kohlenhydrate, viele Ballaststoffe und so gut wie kein Fett stecken in 100 g Süsskartoffeln – dazu nur 86 Kalorien!
• Süsskartoffel vs. Kartoffel Nein, die beiden Knollen sind nicht miteinander verwandt. Die Kartoffel gehört nämlich anders als die Süsskartoffel zu den Nachtschattengewächsen. Die Süsskartoffel ist ein Windengewächs. Daher sind die unförmigen Knollen im Supermarkt meist nicht bei den anderen Kartoffeln zu finden, sondern bei den Südfrüchten.
• Welches ist nun der Schlankmacher? Im Vergleich zur Kartoffel lässt die Süsskartoffel den Blutzuckerspiegel nicht so schnell in die Höhe schiessen. Zudem sorgt der höhere Ballaststoff-, Zucker- und Salzgehalt dafür, dass man sich von Süsskartoffeln länger satt fühlt. Sie eignet sich daher ein wenig besser, für eine figurbewusste Ernährung.
• Die inneren Werte Weiter übertrumpft sie alle anderen Gemüse mit ihren gesunden Eigenschaften. Die Süsskartoffel ist reich an Karotinoiden, das zusammen mit hochwirksamen Antioxidantien wie Vitamin E und A eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung hat. Dies stärkt nicht nur die Körperzellen, sondern auch das Immunsystem. Zudem ist sie reich an Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink. Kurz gesagt: sie ist eine wahre Vitaminbombe.

Die Süsskartoffel lässt sich alles gefallen mit oder ohne Schale, gebacken, gebraten oder gekocht – du hast die Wahl. Uns hat sie überzeugt und aus diesem Grund essen wir Süsskartoffeln auch ganz einfach mal ungeschält und roh als Snack zwischendurch! Hier geht’s zu einem passenden Rezept!