Zutaten für den Kuchenboden in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Teig in eine Backform füllen. Eine dünne Schicht Fruchtaufstrich gleichmässig auf dem Teig verteilen. Die Zwetschgen spiralförmig darauf anordnen mit etwas Zimt und Erythrit bestreuen.
Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Durch den hohen Anteil an Magerquark, ist der Teig eher fest und mastig. Die Textur wird cremiger, wenn man den Kuchen (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lässt und bei Zimmertemperatur verspeist. Versprochen- die Geduld lohnt sich 😊
Zutaten für den Kuchenboden:
280g Magerquark
100ml Cashew drink
60g Apfelmark
10g Backpulver
120g Erythrit
330g Reismehl
Prise Zimt
Für den Belag:
400g Zwetschgen
50g Pflaumen Fruchtaufstrich, ungesüsst
10g Erythrit
Prise Zimt
Der ganze Kuchen ergibt 12 Stücke
Zutaten für den Kuchenboden in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Teig in eine Backform füllen. Eine dünne Schicht Fruchtaufstrich gleichmässig auf dem Teig verteilen. Die Zwetschgen spiralförmig darauf anordnen mit etwas Zimt und Erythrit bestreuen.
Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Durch den hohen Anteil an Magerquark, ist der Teig eher fest und mastig. Die Textur wird cremiger, wenn man den Kuchen (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lässt und bei Zimmertemperatur verspeist. Versprochen- die Geduld lohnt sich.
29. October 2021
Herbst ist die Zeit der Kürbisse und für alle Eltern die Saison der Schnupfnasen. Als unser Kleinster letzte Woche nicht in die Kita konnte, habe ich seinen Mittagsschlaf genutzt, um zu backen. Damit es schnell geht, habe ich ein Bio-Kürbispüree aus dem Glas genommen. Man kann natürlich auch einen frischen Kürbis einkochen und so das […]
30. September 2021
Dieser super saftige Zucchinikuchen hat nur 74kcal und ist im Handumdrehen gemacht.
Erdbeeren zählen zu den beliebtesten Früchten des Sommers. Sie sind nicht nur lecker, sondern glänzen auch mit top Inhaltsstoffen. Die Sommerfrucht ist nicht nur kalorienarm bei nur gerade einmal 32 Kalorien pro 100 Gramm, sondern zählt aufgrund der hohen Nährstoffdichte wie Vitamin C oder Antiocidants zu den heimischen Superfoods. Zusammen mit Schokolade, eine unwiderstehliche Kombination!
Pünktlich zur Rhabarber-Saison haben wir ein leckeres Rezepte mit dem Frühlingsgemüse gezaubert. Obwohl er eher fruchtig schmeckt, handelt es sich bei Rhabarber um ein Gemüse, zudem ist Rhabarber kalorienarm. Mit rund 14 Kalorien pro 100 Gramm und so gut wie fettfrei, ist er absolut unschlagbar!
Newsletter anmelden
