Glutenfreier und kalorienarmer Kokoskuchen – als süsser Snack auch während der Diät
70g Kokosmehl teilentfettet
15g Vanilla Whey
Messerspitze Salz
1/2 TL Zimt
1TL Backpulver
4 mittelgrosse Eier
65g Erythritol
1/3 cup warmes Wasser
120ml Cashewmilch
1. Mische alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel.
2. Löse 65g Erythritol in 1/3cup warmen Wasser auf und mische dies mit der Mehlmischung.
3. Füge Cashewmilch und Eier hinzu und mixe alles bis du einen glatten Teig erhältst. Der Teig ist klebriger wegen des Kokosmehls
4. Damit der Kuchen sich leichter aus der Form löst, bestreiche eine kleine Backform mit wenig Kokosöl.
5. Backe den Teig für ca. 30-40min bei 180C bis der Kuchen goldbraun wird.
29. October 2021
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30. September 2021
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